Ah, smažák je na lístku snad v každé hospodě v Česku. Patří mezi nejpopulárnější jídla, ale jak se tu vlastně vzal?

Definitivní zmínky o smažáku na území Česka najdeme v roce 1953, kdy byly vydány spotřební normy obsahující recept na smažený ementál nebo gorgonzolu. Recept byl však původně zamýšlen spíše jako luxusní předkrm.

V 60. letech se do smažáku začal používat moravský bochník, který byl levnější než ementál. Za smažák z eidamu můžeme poděkovat programu na rozšíření polotovarů a hotových jídel, ten měl ulehčit práci ženám v domácnosti, které se díky tomu mohly více zapojit do budování tehdejšího státu. Eidam byl jednoduchý na výrobu, a tak se snížila i jeho cena.

Smažák se typicky podává s bramborem či hranolkami a tatarskou omáčkou.